Dekadente Himbeer Schoko Tarte

Name: Dekadente Himbeer Schoko Tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 100g Butter; 50g Zucker; 1 Ei; Eine Prise Salz; 200g Zartbitterschokolade; 200ml Sahne; 100g Himbeeren; 1 EL Puderzucker

Hervorgehoben unter: Goldene Kruste & Zuckerzauber

Ich liebe es, meine Freunde mit einem köstlichen Dessert zu überraschen, und diese dekadente Himbeer Schoko Tarte ist immer ein Hit. Der reiche Schokoladengeschmack harmoniert perfekt mit der frischen Säure der Himbeeren. Die Zubereitung ist einfacher, als man denkt, und das Ergebnis ist einfach himmlisch! Ob für eine Feier oder einfach als süße Versuchung für uns selbst, ich kann nicht genug davon bekommen. Lass uns gemeinsam diese unwiderstehliche Tarte zaubern.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T17:50:27.865Z

Als ich das erste Mal diese Himbeer Schoko Tarte zubereitete, war ich sofort verliebt in die Kombination aus Schokolade und frischen Früchten. Der Boden ist schön knusprig und die Füllung ist so cremig, dass sie einfach auf der Zunge zergeht. Ich habe ein paar Tricks ausprobiert, um sicherzustellen, dass die Schokolade nicht zu fest wird, und mit einem Schuss Sahne gelingt das perfekt.

Ein weiterer großartiger Tipp ist, die Himbeeren nicht nur in die Füllung zu geben, sondern auch einige oben drauf zu legen. Dadurch erhält man nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine wunderschöne Präsentation. Diese Tarte ist der perfekte Abschluss für jedes Dinner oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause.

        Warum du diese Tarte lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack, der mit frischen Himbeeren harmoniert
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Der perfekte Tarteboden

Der Tarteboden ist das Fundament dieser köstlichen Tarte und sollte daher mit großer Sorgfalt zubereitet werden. Verwende kalte Butter, um eine mürbe und flauschige Textur zu erreichen. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da er sonst fest und gummiartig wird. Nach dem Kühlen kann der Teig problemlos ausgerollt werden und in die Tarteform gelegt werden.

Eine Tarteform mit Antihaftbeschichtung erleichtert das Herausnehmen der Tarte nach dem Backen. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig in die Form gedrückt wird, insbesondere in die Ecken. Um ein Aufblähen des Bodens beim Backen zu verhindern, lege beim Vorbacken ein Blatt Backpapier mit Linsen oder speziellen Backbohnen auf den Teig.

Die Himbeer-Schokoladenfüllung

Für die Füllung ist es wichtig, qualitativ hochwertige Zartbitterschokolade zu wählen, da der Geschmack der obligatorischen Hauptzutat entscheidend für das Endresultat ist. Achte darauf, die Schokolade über einem Wasserbad sanft zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Eine Flamme auf mittlerer Hitze ist ideal. Rühre die Mischung kontinuierlich um, bis sie eine glatte und glänzende Konsistenz erreicht.

Die Himbeeren bringen frische Säure, die die reichhaltige Schokolade perfekt ausbalanciert. Stelle sicher, dass die Himbeeren frisch und reif sind, um den besten Geschmack herauszuholen. Bei gefrorenen Himbeeren kann die Konsistenz der Füllung leicht verändert werden, was die Tarte etwas wässriger macht. Wenn du frische Himbeeren verwendest, spare ein paar für die Dekoration auf.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Tarte benötigst:

Für den Tarteboden

200g Mehl
100g Butter
50g Zucker
1 Ei
Eine Prise Salz

Für die Füllung

200g Zartbitterschokolade
200ml Sahne
100g Himbeeren
1 EL Puderzucker

Stelle sicher, dass alle Zutaten bei Zimmertemperatur sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Tarte zuzubereiten:

Tarteboden herstellen

Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen. Den Teig gut durchkneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Boden backen

Den Teig ausrollen und in eine Tarteform legen. Bei 180 Grad 15 Minuten vorbacken, bis er leicht goldbraun ist.

Füllung zubereiten

Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Sahne über einem Wasserbad schmelzen lassen. Gut umrühren und vom Herd nehmen.

Himbeeren hinzufügen

Ein Drittel der Himbeeren vorsichtig in die Schokoladenmischung geben und umrühren. Die Mischung auf den vorgebackenen Tarteboden gießen.

Dekorieren

Mit den restlichen Himbeeren die Oberfläche dekorieren, mit Puderzucker bestäuben und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Genieße deine dekadente Himbeer Schoko Tarte!

Profi-Tipps

Serviere die Tarte mit einem Klecks Schlagsahne für eine noch cremigere Erfahrung.

Serviervorschläge

Diese dekadente Himbeer Schoko Tarte ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern kann auch kreativ serviert werden. Schneide die Tarte in kleine Stücke und serviere sie auf einem eleganten Teller, garniert mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne und einem Minzblatt. Das sorgt für einen ansprechenden Kontrast zu den satten Farben der Tarte.

Für eine besondere Note kannst du die Tarte mit einem Schokoladenspiegel überziehen. Schmelze dazu zusätzlich etwas Zartbitterschokolade mit etwas Sahne und gieße sie vorsichtig über die abgekühlte Tarte. Dies verleiht nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern macht die Präsentation auf einem Fest noch eindrucksvoller.

Variationen und Anpassungen

Wenn du die Tarte etwas leichter gestalten möchtest, kannst du die Zartbitterschokolade durch eine Kombination aus dunkler und weißer Schokolade ersetzen. Dies sorgt für einen schönen Kontrast in der Füllung und schmeckt ebenfalls köstlich. Auch das Hinzufügen von verschiedenen Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren kann den Geschmack variieren und die Tarte etwas fruchtiger machen.

Für eine glutenfreie Version kannst du eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von herkömmlichem Mehl verwenden. Achte darauf, dass du die gleiche Menge verwendest, aber überprüfe die Backzeit, da glutenfreies Mehl manchmal etwas anders reagiert. Sei bereit, die Backzeit anzupassen, um den idealen Gargrad zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Beeren verwenden?

Ja, du kannst auch Erdbeeren oder Heidelbeeren verwenden, je nach Geschmack.

→ Kann ich die Tarte im Voraus zubereiten?

Ja, die Tarte lässt sich gut im Voraus zubereiten. Sie bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.

→ Was kann ich tun, wenn der Boden zu weich ist?

Achte darauf, den Boden ausreichend lange zu backen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

→ Kann ich die Schokolade mit Milchschokolade ersetzen?

Ja, du kannst Milchschokolade statt Zartbitter verwenden, aber die Tarte wird dann süßer.