Mediterraner Couscous Salat

Name: Mediterraner Couscous Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 100 g Feta, zerbröckelt; 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 1 Handvoll frischer Basilikum, gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 Zitrone, Saft und Schale; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fernweh-Küche | Aromatische Rezepte

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zu kreieren, die einfach zuzubereiten sind. Der Mediterrane Couscous Salat ist ein perfektes Beispiel dafür. Mit seinem bunten Gemüse, aromatischen Kräutern und einer leichten Zitrusnote ist er nicht nur wunderbar lecker, sondern auch ideal für ein sommerliches Picknick oder als Beilage zu einem Grillabend. Die Kombination von Couscous und frischem Gemüse wird garantiert zum Hit auf jeder Feier.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-30T23:42:27.699Z

Als ich das erste Mal diesen Mediterranen Couscous Salat zubereitet habe, war ich von der Frische und der Geschmackskomplexität begeistert. Ich habe verschiedenes Gemüse verwendet, das ich gerade zur Hand hatte, und das Ergebnis war schmackhaft und farbenfroh. Besonders die Kombination aus geröstetem Paprika und frischem Basilikum hat mir wirklich gut gefallen.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Couscous in einer Brühe anstelle von Wasser zu kochen. Das gibt dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und macht jeden Bissen noch geschmackvoller. Die Zitrusvinaigrette bringt alles zusammen und sorgt für einen erfrischenden Abschluss.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Zutaten mit einem Hauch von Zitrusgeschmack
Schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit
Vielfältige Variationen mit saisonalem Gemüse

Zutaten und ihre Bedeutung

Couscous ist nicht nur eine hervorragende Basis für diesen Salat, sondern sorgt auch für eine angenehme Textur. Durch das Kochen in Gemüsebrühe erhält der Couscous zusätzlichen Geschmack, der das gesamte Gericht aufwertet. Wenn Sie es etwas abwechslungsreicher mögen, können Sie stattdessen Quinoa verwenden, das ebenfalls gut funktioniert und eine höhere Proteinmenge bietet.

Das Gemüse in diesem Salat spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Optik. Rote und gelbe Paprika sorgen für Süße und Crunch, während die Kirschtomaten eine saftige Frische mitbringen. Wenn Sie möchten, können Sie auch saisonales Gemüse wie Zucchini oder Fenchel hinzufügen, um den Salat noch bunter und geschmackvoller zu gestalten.

Die perfekte Balance im Dressing

Das Dressing, das aus Olivenöl, Zitrone, Honig, Salz und Pfeffer besteht, bringt sowohl Frische als auch eine angenehme Süße in den Salat. Die Kombination aus saurer Zitrone und süßem Honig ist entscheidend, um die unterschiedlichen Aromen der Zutaten abzugleichen. Achten Sie darauf, die Zitrone frisch auszupressen, um eine intensive und lebendige Note zu erzielen.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie das Dressing etwas intensiver im Geschmack mögen, können Sie zusätzlich einen Teelöffel Dijon-Senf einrühren. Dieser verleiht dem Dressing eine pikante Note, die das Geschmackserlebnis bereichert, ohne den salzigen Feta oder die frischen Kräuter zu überlagern.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Der Mediterrane Couscous Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, kann aber auch allein als Hauptgericht genossen werden. Für einen zusätzlichen Proteinboost empfehle ich, einige gegrillte Hähnchenbruststücke oder Kichererbsen unter den Salat zu mischen. Dies macht ihn noch sättigender und abwechslungsreicher.

Falls Reste übrig bleiben, können Sie den Salat in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie, dass die Aromen mit der Zeit intensiver werden, sodass der Salat am zweiten Tag manchmal sogar besser schmeckt. Wenn Sie planen, den Salat länger aufzubewahren, empfehlen wir, das Dressing separat zu speichern, um die Textur des Gemüses frisch zu halten.

Zutaten

Für den Salat:

200 g Couscous
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
200 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Feta, zerbröckelt
50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
1 Handvoll frischer Basilikum, gehackt

Für das Dressing:

3 EL Olivenöl
1 Zitrone, Saft und Schale
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Couscous zubereiten:

Den Couscous nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe kochen. Nach dem Kochen mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.

Gemüse und Feta hinzufügen:

Das gewürfelte Gemüse, Kirschtomaten, Feta und Oliven zum abgekühlten Couscous geben und gut vermengen.

Dressing zubereiten:

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und -schale, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten:

Das Dressing über den Salat gießen, alles gut vermischen und mit frischem Basilikum garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie Minze oder Petersilie, um neue Aromen zu entdecken.

Variationen des Couscous Salats

Dieser Salat bietet unendlich viele Variationsmöglichkeiten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie saisonale Zutaten hinzu. So können Sie zum Beispiel im Herbst geröstete Kürbiswürfel anstelle von frischen Gurken verwenden, was eine angenehme Wärme und Süße in das Gericht bringt.

Zudem können Sie auch verschiedene Kräuter verwenden. Während frischer Basilikum hervorragend zur Geltung kommt, sind auch Minze oder Petersilie eine wunderbare Ergänzung. Diese Kräuter bringen unterschiedliche Aromen mit, die dem Salat eine neue Dimension verleihen.

Tipps zum Couscous Kochen

Um sicherzustellen, dass der Couscous perfekt aufgelockert ist, sollte er nach dem Kochen mit einer Gabel aufgelockert werden. Dies verhindert, dass die Körner zusammenkleben und sorgt für eine angenehme Mundfülle. Wenn der Couscous zu trocken erscheint, können Sie einen Esslöffel Wasser oder Brühe hinzufügen und erneut durchrühren.

Eine weitere Möglichkeit, um die Vorbereitung zu erleichtern, ist das Vorablösen des Couscous. Sie können ihn auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn einfach vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen und mischen Sie ihn dann mit den frischen Zutaten.

Einfache Zubereitung im Voraus

Ein großer Vorteil dieses Salats ist, dass er im Voraus zubereitet werden kann. Das macht ihn ideal für Mehrgangmenüs oder große Feiern. Bereiten Sie einfach alle Zutaten vor und lagern Sie sie separat. Mischen Sie sie erst kurz vor dem Servieren, um maximale Frische zu gewährleisten.

Das Dressing kann ebenfalls einige Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So sparen Sie Zeit, wenn Ihre Gäste eintreffen, und können sicherstellen, dass alles reibungslos abläuft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Couscous auch am Vortag zubereiten?

Ja, das ist möglich. Bewahren Sie den Couscous in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und fügen Sie das Gemüse und das Dressing kurz vor dem Servieren hinzu.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank bleibt der Salat 2-3 Tage frisch. Am besten sofort genießen, um die Frische der Zutaten zu bewahren.

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, lassen Sie den Feta weg oder verwenden Sie eine vegane Feta-Alternative. Das Dressing kann ebenfalls einfach angepasst werden.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten für diesen Salat?

Sie können saisonales Gemüse wie Zucchini, Karotten oder Radieschen verwenden – ganz nach Ihrem Geschmack!