Nussecken Rezept saftig

Name: Nussecken Rezept saftig
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 100 g gemahlene Haselnüsse; 100 g gemahlene Mandeln; 150 g Zucker; 150 ml Sahne; 2 EL Honig; 1 TL Zimt; 200 g Zartbitterschokolade; 2 EL Kakaopulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie mit unserem Rezept für saftige Nussecken ein unwiderstehliches Dessert, das mit seiner Kombination aus knusprigem Teig und einer köstlichen Nussfüllung begeistert. Diese Stückchen sind mit Schokolade überzogen und perfekt für jeden Kaffeetisch oder als süße Nascherei zwischendurch. Einfach zuzubereiten und ein Hit bei Familie und Freunden – diese Nussecken sind ein Muss für jeden, der die traditionelle deutsche Backkunst liebt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T09:05:37.262Z

Die Nussecken haben ihren Ursprung in der deutschen Backtradition und sind bei vielen beliebt. Sie zeichnen sich durch ihre Kombination aus Mürbeteig, einer nussigen Füllung und einer schokoladigen Glasur aus.

Die perfekte Kombination

Nussecken sind nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Gäste zu beeindrucken. Die Kombination aus knusprigem Teig und der saftigen Nussfüllung sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Jedes Stück ist ein wahrer Genuss, der die Balance zwischen Süße und herzhaften Aromen perfekt trifft.

Die Verwendung von frisch gemahlenen Nüssen verleiht diesem Rezept eine besondere Note. Haselnüsse und Mandeln harmonieren ideal miteinander und bringen die Aromen des Gebäcks voll zur Geltung. Dazu kommt die zartbittere Glasur aus Schokolade, die den Nussecken einen eleganten Touch gibt.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Egal, ob für einen gemütlichen Kaffeeklatsch mit Freunden oder für festliche Anlässe – Nussecken sind vielseitig einsetzbar. Sie lassen sich leicht vorbereiten und sind ideal, um sie im Voraus zu backen. So haben Sie immer ein köstliches Dessert zur Hand, wenn unerwarteter Besuch kommt.

Außerdem sind die Nussecken in mundgerechte Stücke geschnitten, was sie perfekt zum Teilen macht. Mit nur wenigen einfachen Zutaten und einer schnellen Zubereitung sind die Nussecken eine wunderbare Ergänzung zu jedem Buffet oder jeder Desserttafel.

Tipps für die besten Nussecken

Um die beste Textur und den reichhaltigsten Geschmack zu erzielen, verwenden Sie hochwertige Zutaten. Achten Sie beim Kauf der Nüsse auf frische und gut geröstete Produkte. Auch die Schokolade sollte von guter Qualität sein, um die perfekte Glasur zu erzielen.

Ein weiterer Tipp ist, die Nussecken nach dem Backen gut auskühlen zu lassen, bevor Sie die Schokolade auftragen. Dies verhindert, dass die Schokolade schmilzt und sorgt für eine schöne, feste Oberflächenglasur.

Zutaten für Nussecken

Teig

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Nussfüllung

100 g gemahlene Haselnüsse
100 g gemahlene Mandeln
150 g Zucker
150 ml Sahne
2 EL Honig
1 TL Zimt

Glasur

200 g Zartbitterschokolade
2 EL Kakaopulver

Alle Zutaten gut vermengen und bereitstellen.

Zubereitung der Nussecken

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.

Nussfüllung anrühren

Gemahlene Nüsse, Zucker, Sahne, Honig und Zimt gut vermengen und beiseite stellen.

Backen

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig auf einem gefetteten Blech ausrollen, die Nussfüllung gleichmäßig darauf verteilen und ca. 30 Minuten backen.

Glasur

Die Schokolade schmelzen und die cooled Nussecken damit bestreichen. Mit Kakaopulver bestäuben.

Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden und servieren.

Nährstoffprofile der Nüsse

Haselnüsse und Mandeln sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind reich an gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Der hohe Gehalt an Antioxidantien in Nüssen trägt dazu bei, Zellen vor Schäden zu schützen.

Darüber hinaus sind Nüsse eine ausgezeichnete Quelle für Protein, was die Nussecken nicht nur zu einem leckeren, sondern auch zu einem nahrhaften Snack macht. Diese Kombination aus Genuss und Gesundheit macht Nussecken zu einem ganz besonderen Leckerbissen.

Variationen der Nussecken

Wenn Sie das Grundrezept variieren möchten, können Sie verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Zum Beispiel passen Walnüsse oder Pistazien hervorragend zu diesem Rezept. Auch getrocknete Aprikosen oder Cranberries können für einen fruchtigen Akzent sorgen und die Nussecken noch interessanter machen.

Für Schokoladenselbstversorger ist es auch möglich, aromatisierte Schokolade zu verwenden. Wie wäre es mit einer Prise Meersalz auf der Schokolade für einen salzigen Karamellgeschmack? Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Aromen – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nussecken sind ideal zum Vorkochen und lassen sich wunderbar aufbewahren. Lagern Sie die Stücke in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben sie mehrere Tage lang lecker und genießenwert.

Wenn Sie die Nussecken länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Stücke gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar und sind immer griffbereit, wenn das Verlangen nach Süßem kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nussecken einfrieren?

Ja, die Nussecken lassen sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken.

→ Wie lange sind Nussecken haltbar?

Ungefähre Haltbarkeit beträgt 1-2 Wochen in einem gut verschlossenen Behälter.