Schnelle Puten-Pastete

Name: Schnelle Puten-Pastete
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Putenbrust, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 250g Blätterteig; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 Ei, zum Bestreichen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Leichtkraft-Küche | Gesund, & schnell

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese schnelle Puten-Pastete ist einer meiner Favoriten! Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch wunderbar saftig und aromatisch. Die Kombination aus zarter Putenbrust und würzigen Kräutern macht sie zu einem echten Genuss. Perfekt als schnelles Mittagessen oder bei geselligen Anlässen mit Freunden, sorgt dieses Gericht für begeisterte Gesichter. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und dieses köstliche Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-20T15:54:19.569Z

Als ich das erste Mal diese schnelle Puten-Pastete zubereitete, war ich überrascht, wie schnell sie fertig war und doch so viel Geschmack bot. Ich habe die Putenbrust mit frischen Kräutern und Gewürzen gemischt, was dem Gericht eine wunderbare Tiefe verlieh. Die Geheimzutat ist ein Schuss frischer Zitronensaft, der die Aromen perfekt ergänzt und die Putenbrust noch saftiger macht.

Für mich ist diese Pastete ein Symbol für unkompliziertes, aber schmackhaftes Kochen. Ich kann die Zutaten problemlos variieren, je nachdem, was ich gerade zur Hand habe. Manchmal füge ich auch etwas Spinat oder Pilze hinzu, was wunderbar harmoniert. Probier es einfach aus, die Möglichkeiten sind endlos!

Warum du diese Rezept lieben wirst
Saftige Putenbrust mit frischen Kräutern
Schnelle Zubereitung in nur 40 Minuten
Vielseitig und anpassbar nach Geschmack

Das Geheimnis der Füllung

Die Putenbrust spielt eine zentrale Rolle in dieser Pastete. Achte darauf, dass du frische Putenbrust verwendest, um eine maximale Saftigkeit zu gewährleisten. Durch das Anbraten in der Pfanne wird das Fleisch leicht karamellisiert, was den Geschmack intensiviert. Wenn du eine besonders zarte Textur erreichen möchtest, kannst du die Putenbrust vorher marinieren – ein paar Stunden in einer Mischung aus Zitronensaft und Olivenöl machen einen großen Unterschied!

Die Kombination von Zwiebel und Knoblauch verleiht der Füllung ein herzhaftes Aroma. Achte darauf, die Zwiebel und den Knoblauch nicht zu stark zu bräunen, da sie sonst bitter werden können. Ein sanftes, mittleres Feuer für etwa 3-5 Minuten reicht aus, bis die Zwiebel glasig ist. Diese Grundlage sorgt für eine wunderbare Tiefe, die fantastisch zu dem zarten Putenfleisch harmoniert.

Der perfekte Blätterteig

Der Blätterteig ist entscheidend für die Textur der Pastete. Achte darauf, einen hochwertigen Blätterteig zu verwenden, der schön blättert. Es gibt viele Marken, aber ich empfehle, ein Produkt aus dem Kühlregal zu wählen, das bereits ausgerollt ist, da dies Zeit spart. Wenn du hausgemachten Blätterteig machen möchtest, denke daran, dass die Verarbeitung Zeit in Anspruch nimmt, aber das Ergebnis wird sicher beeindruckend sein.

Beim Ausrollen des Blätterteigs ist es wichtig, ihn nicht zu dünn zu machen, da er sonst beim Backen zu schnell bräunt und die Füllung nicht ausreichend fest hält. Ein Millimeter dick ist ideal. Achte darauf, die Ränder gut zu drücken, um ein Austreten der Füllung zu verhindern. Wenn beim Backen die Füllung überquillt, kannst du das später nur schwer reparieren.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten:

Zutaten für die Puten-Pastete

500g Putenbrust, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
250g Blätterteig
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Thymian, getrocknet
1 Ei, zum Bestreichen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Zitronensaft

Jetzt, wo du alle Zutaten hast, lass uns mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Vorbereitung der Füllung

Die Putenbruststücke in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie durchgegart sind. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Petersilie und Thymian würzen.

Füllung in den Blätterteig geben

Den Blätterteig ausrollen und in eine gefettete Backform legen. Die Kürbisfüllung gleichmäßig darauf verteilen.

Backen der Pastete

Den Rand des Blätterteigs umschlagen und die Oberfläche mit einem verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 25 Minuten goldbraun backen.

Lass die Pastete kurz abkühlen, bevor du sie anschneidest.

Profi-Tipps

Für eine noch aromatischere Füllung kannst du etwas geriebenen Käse hinzufügen oder das Gemüse variieren, um deinen eigenen Twist zu kreieren.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Füllung nach Belieben abwandeln. Zum Beispiel eignet sich auch Hähnchen hervorragend, wenn du lieber Geflügel bevorzugst. Ein paar frische Spinatblätter ergänzen die Füllung ideal, oder du kannst geriebene Karotten hinzufügen, um eine leichte Süße zu erzielen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano für ein anderes Geschmacksprofil.

Für eine glutenfreie Variante kannst du anstelle von Blätterteig ein glutenfreies Teigprodukt verwenden oder sogar eine Kruste aus Kichererbsenmehl probieren. Achte jedoch darauf, die Backzeit anzupassen, damit die Kruste perfekt durchgebacken wird.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Puten-Pastete lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lang lagern. Wenn du die Pastete aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten zu backen, damit die Kruste wieder schön knusprig wird. Die Mikrowelle ist zwar schnell, macht den Blätterteig aber weich und weniger appetitlich.

Solltest du die Pastete früher zubereiten wollen, kannst du sie auch einfrieren. Vor dem Backen einfrieren und dann gefroren im vorgeheizten Ofen backen – das dauert lediglich etwas länger. Es ist praktisch, eine Portion für Tage zu haben, an denen du schnell ein köstliches Gericht zubereiten möchtest!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pastete im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pastete im Voraus zubereiten und ungebacken im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen bitte auf Zimmertemperatur bringen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Du kannst die Pastete auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

→ Kann ich anstelle von Putenbrust auch Hühnchen verwenden?

Ja, das Rezept funktioniert auch hervorragend mit Hühnchen. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.

→ Wie kann ich die Pastete vegane gestalten?

Du kannst die Putenbrust durch gebratene Champignons und Spinat ersetzen und den Blätterteig vegan wählen.