Käse Hackfleisch Quiche

Name: Käse Hackfleisch Quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stück
Ingredients: 1 Packung Blätterteig; 400 g Hackfleisch (Rind oder Schwein); 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Eier; 200 ml Sahne; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Einige frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Simpel & Satt | Schnell Genussfaktor

Ich liebe es, verschiedene Quiche-Variationen auszuprobieren, und diese Käse Hackfleisch Quiche ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse sorgt für ein wunderbar reichhaltiges Aroma, das einfach unwiderstehlich ist. Ideal für ein schnelles Abendessen oder einen gemütlichen Brunch, diese Quiche lässt sich auch gut im Voraus zubereiten. Die perfekte Mischung aus frischen Zutaten und einem knusprigen Teig macht jede Gabel zu einem Genuss. Ich hoffe, ihr probiert sie aus und genießt sie ebenso wie ich!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-31T03:14:27.494Z

Bei der Zubereitung meiner Käse Hackfleisch Quiche habe ich festgestellt, dass eine Kombination aus frischem Gemüse und gewürztem Hackfleisch die Aromen perfekt ergänzt. Besonders toll finde ich die Verwendung von frisch geriebenem Käse, da dieser beim Backen besonders gut schmilzt und ein herzhaftes Geschmackserlebnis bietet.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Lasst die Quiche nach dem Backen für ein paar Minuten ruhen, bevor ihr sie anschneidet. So kann sie sich setzen und bleibt beim Servieren viel stabiler. Das macht einen großen Unterschied in der Präsentation!

Warum du diese Quiche lieben wirst
Würziges Hackfleisch kombiniert mit geschmolzenem Käse
Knuspriger Teig, der perfekt hält
Ideal für jede Gelegenheit, vom Brunch bis zum Abendessen

Die Bedeutung der Zutaten

Das Hackfleisch ist das Herzstück dieser Quiche. Ich bevorzuge Rinderhack, da es einen intensiven Geschmack liefert, aber auch Schweinehack ist eine ausgezeichnete Wahl. Es gibt dem Gericht eine gewisse Saftigkeit. Achte darauf, das Fleisch gut anzubraten, bis es braun und durchgegart ist, um alle Aromen zu entfalten. So bleibt die Quiche schön aromatisch und lässt sich perfekt in den Teig einarbeiten.

Der Käse spielt eine entscheidende Rolle in der Textur und dem Geschmack der Quiche. Gouda und Emmentaler schmelzen hervorragend und fügen eine cremige, reiche Konsistenz hinzu. Du kannst auch andere Käsesorten verwenden, wie z.B. Feta oder einen scharfen Cheddar, um dem Gericht eine einzigartige Note zu verleihen. Denk daran, den Käse frisch zu reiben; das sorgt für eine bessere Schmelze als bereits vorgeriebene Sorten.

Der perfekte Teig

Die Wahl des Blätterteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Wenn du Zeit hast, kannst du auch einen klassischen Mürbeteig selbst herstellen, der für eine noch buttrigere Note sorgt. Achte beim Ausrollen auf eine gleichmäßige Dicke, um ein ungleichmäßiges Backen zu vermeiden. Es sollte etwa 3 mm dick sein, sodass es beim Backen schön aufgeht und knusprig wird. Steche den Boden gründlich mit einer Gabel ein, um Luftblasen zu verhindern.

Eine weitere Technik, um den perfekten Teig zu erzielen, ist das Vorbacken, auch Blindbacken genannt. Du kannst dafür ein Blatt Backpapier auf den Teig legen und es mit Hülsenfrüchten beschweren. Backe ihn für etwa 10 Minuten bei 180 °C, bevor du die Füllung hinzufügst. Das verhindert, dass der Boden matschig wird und sorgt für eine schöne knusprige Kruste.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Käse Hackfleisch Quiche benötigst:

Zutaten

1 Packung Blätterteig
400 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Eier
200 ml Sahne
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Einige frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Quiche zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Rolle den Blätterteig aus und lege ihn in eine gefettete Quiche- oder Tartform. Steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht aufgeht.

Hackfleisch anbraten

In einer Pfanne das Hackfleisch zusammen mit der gewürfelten Zwiebel anbraten, bis es gut durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Eier und Sahne vermengen

In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.

Füllung zusammenstellen

Das angebratene Hackfleisch gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen und die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen.

Quiche backen

Die Quiche im vorgeheizten Ofen für etwa 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Eier gestockt sind.

Servieren

Die Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen. Mit frischen Kräutern dekorieren und genießen!

Vergiss nicht, deine Quiche warm oder bei Zimmertemperatur zu servieren. Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Für eine glutenfreie Variante kannst du eine glutenfreie Teigalternative verwenden. Füge zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Paprika hinzu, um mehr Farbtiefe und Nährstoffe zu gewinnen.

Tipps zum Vorbereiten und Lagern

Diese Käse Hackfleisch Quiche eignet sich hervorragend dazu, sie im Voraus zuzubereiten. Du kannst den Teig und die Füllung separat zubereiten und alles dann zusammenstellen, wenn du dazu bereit bist. So lassen sich die Aromen noch besser entwickeln, und der Teig bleibt frisch. Es empfiehlt sich, die Quiche vor dem Backen im Kühlschrank zu lagern, um eine festere Konsistenz zu erhalten.

Falls du Reste hast, bewahre die Quiche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt bis zu drei Tage frisch. Du kannst sie entweder kalt genießen oder für 15 bis 20 Minuten im Ofen bei 180 °C aufwärmen, bis sie wieder richtig heiß ist. Dadurch bleibt der Teig knusprig und die Füllung lecker saftig.

Variationen und kreative Ideen

Du kannst die Käse Hackfleisch Quiche ganz nach deinem Geschmack anpassen. Füge zum Beispiel einige Paprikawürfel oder Spinat hinzu, um zusätzliches Gemüse einzubringen. Auch Pilze passen hervorragend zur Füllung und bereichern den Geschmack. Verwende frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin für eine aromatische Note, die dem Gericht eine frische Dimension verleiht.

Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch eine Mischung aus geröstetem Gemüse oder Linsen ersetzen. Statt Sahne kannst du auch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercreme verwenden, die die Quiche ebenfalls schön cremig macht. Die Variationen sind endlos, also experimentiere ruhig mit verschiedenen Zutaten!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quiche im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Quiche bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welche Käsesorten kann ich verwenden?

Du kannst jeden Käse verwenden, der gut schmilzt, wie Mozzarella, Cheddar oder Feta. Experimentiere gerne!

→ Kann ich die Quiche vegetarisch machen?

Natürlich! Ersetze das Hackfleisch durch Gemüse deiner Wahl, wie Zucchini oder Paprika, und verwende gegebenenfalls Tofu.

→ Wie lange hält die Quiche im Kühlschrank?

Die Quiche kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, sie gut abzudecken.