Knoblauch-Brokkoli-Pfanne mit Kichererbsen

Name: Knoblauch-Brokkoli-Pfanne mit Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli, in Röschen; 200g Kichererbsen, vorgekocht; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Zitronensaft nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Diese knoblauchreiche Brokkoli-Pfanne mit Kichererbsen ist das perfekte schnelle Rezept für gesunde Ernährungsliebhaber. Zubereitet in nur 20 Minuten, vereint dieses Gericht knackiges Gemüse mit den nussigen Aromen der Kichererbsen und ist reich an Proteinen und Ballaststoffen. Ideal als leichtes Mittagessen oder auch als Beilage für dein Abendessen, sorgt es für eine geballte Effizienz und viel Geschmack auf deinem Teller.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-02T03:51:06.688Z

Diese einfache und gesunde Brokkoli-Pfanne kombiniert die Aromen von Knoblauch und Kichererbsen, um ein schnelles und nahrhaftes Gericht zu kreieren.

Gesund und nährstoffreich

Brokkoli ist ein wahres Powergemüse, das eine Fülle von Nährstoffen liefert. Vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien unterstützt er das Immunsystem und trägt zu einer gesunden Verdauung bei. Die Kombination mit Kichererbsen, die reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß sind, macht dieses Gericht zu einer hervorragenden Wahl für alle, die auf ihre Gesundheit achten und gleichzeitig köstlich essen möchten.

Zusätzlich sorgt der hohe Gehalt an Ballaststoffen in Kichererbsen dafür, dass das Sättigungsgefühl länger anhält. Dies ist besonders vorteilhaft für Menschen, die ihr Gewicht kontrollieren oder eine gesunde Ernährung anstreben. Mit dieser Brokkoli-Pfanne kannst du nicht nur deinen Hunger stillen, sondern auch deinen Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgen.

Ein schnelles Gericht für jeden Tag

In einer hektischen Welt ist es oft eine Herausforderung, gesunde Mahlzeiten zuzubereiten. Dieses Rezept für die Knoblauch-Brokkoli-Pfanne mit Kichererbsen bietet die Lösung: In nur 20 Minuten kannst du ein schmackhaftes und nährstoffreiches Gericht auf den Tisch bringen. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als gesunde Beilage fürs Abendessen, lässt es sich auch gut im Voraus zubereiten und aufbewahren.

Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Wenn du Zutaten wie Brokkoli und Kichererbsen vorrätig hast, kannst du mit minimalem Aufwand ein Gericht kreieren, das sowohl sättigend als auch geschmacklich überzeugend ist. So bleibt mehr Zeit für die Dinge, die dir wirklich Freude bereiten.

Ein Fest für den Gaumen

Die harmonische Kombination aus dem intensiven Geschmack des Knoblauchs und dem zarten, leicht süßlichen Aroma des Brokkolis verwandelt jede Mahlzeit in ein Geschmackserlebnis. Der Zitronensaft verleiht zusätzlichen Frische und hebt die Aromen perfekt hervor. Diese Brokkoli-Pfanne ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch außergewöhnlich gut und lässt sich wunderbar an deinen persönlichen Geschmack anpassen.

Du kannst weitere Gewürze oder Zutaten hinzufügen, um das Gericht zu variieren, sodass es jedes Mal anders schmeckt. Zum Beispiel passt Paprika hervorragend dazu, oder du könntest etwas Chili für eine pikante Note hinzufügen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße eine bunte Vielfalt auf deinem Teller!

Zutaten

Für die Pfanne:

300g Brokkoli, in Röschen
200g Kichererbsen, vorgekocht
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft nach Geschmack

Optional: Geröstete Pinienkerne zur Dekoration.

Zubereitung

Brokkoli blanchieren

Bringe in einem Topf Wasser zum Kochen und blanchiere den Brokkoli für 2-3 Minuten. Anschließend abgießen und in Eiswasser legen, um die Farbe zu erhalten.

Kichererbsen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Füge die Kichererbsen hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten mit.

Brokkoli hinzufügen

Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Weitere 2-3 Minuten garen.

Serviere die Pfanne warm und genieße!

Tipps zur Zubereitung

Beim Blanchieren des Brokkolis ist es wichtig, ihn nicht zu lange im kochenden Wasser zu lassen. Zwei bis drei Minuten sind ausreichend, um die Farbe und die Nährstoffe zu erhalten. Das anschließende Eiswasser stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass der Brokkoli knackig bleibt – ideal für ein frisches Gericht.

Achte darauf, dass das Olivenöl in der Pfanne gut heiß ist, bevor du den Knoblauch hinzufügst. Das Anbraten des Knoblauchs sollte schnell erfolgen, da er bei zu hoher Hitze leicht verbrennt und bitter wird. Ein goldbraunes Aroma ist hier das Ziel!

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt Raum für kreative Variationen. Für eine besonders kräftige Note kannst du neben dem Knoblauch auch Zwiebeln anbraten. Karotten oder Paprika sind ebenfalls hervorragende Ergänzungen, die farbenfrohe Akzente setzen und zusätzliche Vitamine liefern.

Wenn du gerne etwas mehr Protein in dein Gericht integrieren möchtest, kannst du zusätzlich einige Stücke Feta-Käse oder gebratene Tofuwürfel hinzufügen. Diese Option macht das Gericht noch gehaltvoller und sättigender, ohne dabei die gesunden Aspekte aus den Augen zu verlieren.

Serviervorschläge

Die Knoblauch-Brokkoli-Pfanne mit Kichererbsen eignet sich hervorragend als eigenständiges Gericht, kann aber auch als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten serviert werden. Schmeckt besonders gut zu gebratenem Fisch oder gegrilltem Hähnchen – ein perfektes Zusammenspiel von Aromen.

Für eine mediterrane Note kannst du das Gericht mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie garnieren. Mit etwas geriebenem Parmesan oder einem Spritzer Balsamico-Essig verleihst du deinem Essen den letzten Schliff und machst es zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen selbst kochen?

Ja, du kannst die Kichererbsen auch selbst kochen. Stelle sicher, dass sie gut durchgegart sind.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.