Knusprige Lachs-Patties

Name: Knusprige Lachs-Patties
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Lachs, filetieren und entgräten; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 2 EL frischer Dill, gehackt; 1 EL Zitronensaft; 1 Ei; 50g Paniermehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Simpel & Satt | Schnell Genussfaktor

Ich liebe es, neue Gerichte auszuprobieren, und diese knusprigen Lachs-Patties sind ein echter Hit in unserer Familie. Der frische Geschmack des Lachses, kombiniert mit feinen Kräutern und Gewürzen, macht sie zu einem perfekten Snack oder einer Hauptspeise. Die Zubereitung ist einfach und schnell – ideal für einen hektischen Wochentag, aber auch für besondere Anlässe. Wir servieren sie gerne mit einer herzhaften Sauce und frischem Salat, um ein ausgewogenes Gericht zu kreieren.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-19T20:22:20.100Z

Als ich das erste Mal Lachs-Patties zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, köstliche Ergebnisse zu erzielen. Wir haben mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und herausgefunden, dass frischer Dill und Zitronensaft den Geschmack unglaublich verstärken. Das Geheimnis liegt auch darin, die Patties nicht zu dick zu machen, damit sie schön knusprig werden.

Eine besondere Note verleihen die Brötchen, die wir dazu servieren – sie sind leicht und frisch und harmonieren perfekt mit dem Lachs. Wenn man die Patties mit einer selbstgemachten Joghurt-Dillsauce kombiniert, wird das Gericht zum absoluten Highlight. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr sie ausprobiert!

Warum du diese Lachs-Patties lieben wirst
Frischer Lachs sorgt für ein gesundes Geschmackserlebnis.
Knusprige Außenschicht, perfekt gebraten.
Einfach und schnell zubereitet, ideal für jede Gelegenheit.

Die ideale Konsistenz der Patties

Die richtige Konsistenz der Patties ist das A und O für ein gelungenes Gericht. Achte darauf, den Lachs nicht zu stark zu zerdrücken, da er leicht zäh werden kann. Stattdessen sollte der Lachs klein geschnitten und vorsichtig mit den restlichen Zutaten vermengt werden. Die Mischung sollte formbar, aber nicht zu feucht sein. Falls sie zu feucht ist, kann etwas zusätzliches Paniermehl hinzugefügt werden, um die Festigkeit zu erhöhen.

Eine wichtige Technik beim Formen der Patties ist es, die Hände leicht mit Wasser zu befeuchten, um zu vermeiden, dass die Mischung an den Händen kleben bleibt. Dadurch lassen sich die Patties gleichmäßig und rund formen. Achte darauf, die Patties nicht zu dick zu machen, damit sie beim Braten durchgaren. Eine Dicke von etwa 1,5 cm ist ideal, damit sie außen knusprig und innen saftig bleiben.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Lachs-Patties sind äußerst vielseitig und lassen sich hervorragend mit unterschiedlichen Beilagen kombinieren. Serviere sie zum Beispiel mit einer Zitronen-Dill-Sauce oder einer Avocado-Creme für einen frischen Geschmack. Auch ein bunter Salat oder geröstetes Gemüse passen perfekt dazu und machen das Gericht zu einem vollwertigen Erlebnis.

Du kannst die Patties ebenfalls variieren, indem du verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügst. Anstelle von Dill könnte frischer Petersilie oder Koriander verwendet werden. Für eine pikante Note eignen sich auch ein Hauch von Chili oder geräucherte Paprika. Diese einfachen Anpassungen verleihen den Patties eine ganz eigene Note und machen sie zu einem aufregenden Gericht.

Zutaten

Für diese köstlichen Lachspatties benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g frischer Lachs, filetieren und entgräten
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL frischer Dill, gehackt
1 EL Zitronensaft
1 Ei
50g Paniermehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Viel Freude beim Zubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der Lachs-Patties:

Lachs vorbereiten

Den Lachs in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

Zutaten hinzufügen

Zwiebel, Knoblauch, Dill, Zitronensaft, Ei, Paniermehl sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen.

Patties formen

Mit den Händen kleine Patties formen und auf einen Teller legen.

Braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Serviere die Patties heiß mit einer Sauce deiner Wahl.

Profi-Tipps

Für eine extra frische Note können Sie die Patties mit etwas geriebenem Zitronenschale verfeinern.

Aufbewahrung und Wiederv erwärmen

Die Lachs-Patties sind ideal zum Vorbereiten und Aufbewahren. Du kannst die ungebratenen Patties bereits im Voraus zubereiten und im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden lagern. Achte darauf, dass du sie auf einem Teller abdeckst, damit sie nicht austrocknen. Alternativ kannst du sie auch einfrieren: Einfach auf ein Backblech legen, einfrieren und anschließend in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Zum Wiedererwärmen die gefrorenen Patties einfach für etwa 30 Minuten im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie gewohnt braten. Das Braten erfolgt am besten in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, sodass sie gleichmäßig erhitzt werden und knusprig bleiben. Achte darauf, dass die Innentemperatur der Patties mindestens 60 Grad Celsius erreicht, um sicherzustellen, dass sie vollständig durchgegart sind.

Tipps für gelungene Patties

Eine häufige Fehlerquelle beim Braten der Patties ist, dass die Pfanne nicht heiß genug ist. Stelle sicher, dass das Öl richtig heiß ist, bevor du die Patties hineinlegst – die optimale Temperatur beträgt etwa 180 Grad Celsius. Wenn sie zu kalt gebraten werden, könnten die Patties auseinanderfallen. Brate sie, bis sie eine goldene Kruste haben, dies signalisiert, dass sie fertig sind.

Wenn du dich für die Verwendung von Tiefkühl-Lachs entscheidest, achte darauf, diesen vollständig aufzutauen und gut abzutropfen. Überflüssige Feuchtigkeit kann die Konsistenz der Patties beeinträchtigen. Um das Aroma zu intensivieren, kannst du auch einige Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor du sie brätst, damit sie sich setzen und besser formen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Patties auch im Ofen zubereiten?

Ja, die Patties können auch im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten gebacken werden.

→ Wie lange kann ich die Patties aufbewahren?

Die gekochten Patties sind im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich die Patties einfrieren?

Ja, die Patties können roh eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken.

→ Welches Öl eignet sich am besten zum Braten?

Ein neutrales Öl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl eignet sich hervorragend zum Braten.