Ofengebackene Frühlingsgemüse-Pasta

Name: Ofengebackene Frühlingsgemüse-Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 200g frische Erbsen; 150g grüner Spargel, in Stücke geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Zeitschmaus | Kulinarik abgestimmt auf die Saison

Ich liebe es, die frischen Aromen des Frühlings in einem Gericht zu vereinen, und diese ofengebackene Frühlingsgemüse-Pasta ist dafür perfekt. Die Kombination aus knackigem Gemüse und al dente Pasta, überbacken mit einer cremigen Sauce, sorgt für ein Geschmackserlebnis, das jeden begeistert. Es ist so einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen oder ein Brunch-Buffet. Probiert es aus und bringt die Frische des Frühlings in eure Küche!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-12T20:22:18.503Z

Als ich das erste Mal diese ofengebackene Frühlingsgemüse-Pasta zubereitet habe, war ich begeistert von der Vielfalt an Aromen. Der kombinierte Geschmack von zartem Gemüse und geschmolzenem Käse hat mich sofort überzeugt. Besonders beliebt bei uns sind die Erbsen und der Spargel, die dem Gericht nicht nur einen hellen Farbton, sondern auch eine leckere Süße verleihen.

Ein Geheimtipp, den ich teilen möchte: Ich füge gerne etwas Zitronensaft hinzu, bevor ich das Gericht in den Ofen schiebe. Das bringt noch mehr Frische und hebt die Gemüsearomen hervor. Damit wird dieses Gericht zu einer wahren Frühlingsgenussreise auf dem Teller!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Aromen der Saison in jedem Bissen
Cremige Sauce für die perfekte Konsistenz
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

Die Rolle der Zutaten

In dieser ofengebackenen Frühlingsgemüse-Pasta spielen die frischen Zutaten eine entscheidende Rolle für das Geschmackserlebnis. Der grüne Spargel und die Zucchini verleihen dem Gericht eine knackige Textur, während die roten Paprika für eine süßliche Note sorgen. Ich empfehle, das Gemüse gerade so lange zu braten, bis es beginnt, weich zu werden, jedoch noch Biss hat. Achte darauf, dass die Erbsen erst kurz vor Ende des Bratens hinzukommen, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe und den frischen Geschmack behalten.

Die Wahl des Käses ist ebenfalls wichtig. Mozzarella gibt der Pasta eine wunderbar dehnbare Konsistenz, während Gouda für eine kräftigere Geschmacksnote sorgt. Du kannst die Käsesorten leicht variieren; experimentiere ruhig mit anderen Sorten wie Feta für eine salzige Abrundung oder Parmesan für eine intensivere Geschmackstiefe.

Zubereitungstipps

Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, empfiehlt es sich, die Pasta nicht zu überkochen. Achte darauf, dass sie al dente bleibt, da sie im Ofen noch weiter gart. Wenn du die Pasta etwas trockener laufen lässt, nimmt sie die Sauce besser auf. Auch eine Prise Salz ins Kochwasser der Pasta kann helfen, den Geschmack der Nudelbasis zu intensivieren.

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen. Wenn du zu viel auf einmal hineingibst, kann das Gemüse nicht gleichmäßig garen und wird eher gedämpft als angebraten. Brate das Gemüse in zwei Portionen an, wenn nötig, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Auch ein Glas Wasser in der Pfanne kann helfen, die Hitze gleichmäßiger zu verteilen.

Zutaten

Für die Pasta

300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
200g frische Erbsen
150g grüner Spargel, in Stücke geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
200ml Sahne
150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Pasta kochen

Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Paprika, Zucchini und den Spargel bei mittlerer Hitze anbraten. Nach 5 Minuten die Erbsen hinzufügen und alles zusammen weitere 3-4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Sauce zubereiten

In einer Schüssel die Sahne mit der Hälfte des Käses vermischen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die entstandene Sahnemischung über das Gemüse geben. Gut vermengen.

Pasta kombinieren

Die gekochte Pasta unter das Gemüse mischen und alles gleichmäßig in eine Auflaufform füllen. Den Rest des Käses gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Pasta 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmackstiefe kannst du die gerösteten Pinienkerne oder frische Kräuter wie Basilikum und Petersilie vor dem Servieren über das Gericht streuen.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Proteinquelle kannst du gekochte Hähnchenbruststreifen oder Kichererbsen hinzufügen. Diese können zusammen mit dem Gemüse gebraten werden und geben der Pasta mehr Substanz. Außerdem sind sie eine hervorragende Möglichkeit, das Gericht nährstoffreicher zu machen, ohne den frischen Frühlingsgeschmack zu verlieren.

Wenn du eine milchfreie Variante zubereiten möchtest, ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Sahnealternative, wie Soja- oder Hafersahne. Achte darauf, auch den Käse durch eine vegane Variante wie Hefeflocken oder veganen Käse zu ersetzen, um den cremigen Geschmack zu bewahren.

Lagerung und Aufwärmen

Die ofengebackene Frühlingsgemüse-Pasta kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Sie hält sich dort bis zu drei Tage. Die Aromen intensivieren sich mit der Zeit, sodass sie am nächsten Tag noch besser schmecken kann.

Zum Aufwärmen lege die Pasta einfach in eine Auflaufform und gib etwas zusätzliche Sahne oder Brühe dazu, um ein Austrocknen zu verhindern. Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und erhitze sie im vorgeheizten Ofen bei 160°C für etwa 15-20 Minuten, bis sie warm und die Käseschicht wieder schön geschmolzen ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jedes saisonale Gemüse verwenden, das du magst, z.B. Brokkoli oder Karotten.

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pasta und das Gemüse im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dann einfach im Ofen aufwärmen.

→ Was kann ich anstelle von Sahne verwenden?

Du kannst auch eine pflanzliche Sahne oder griechischen Joghurt verwenden, um das Gericht leichter zu machen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können gut abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage lang aufbewahrt werden.