Omas Spritzgebäck

Name: Omas Spritzgebäck
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 250 g Butter; 200 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Ei; 500 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; Prise Salz; Lebensmittelfarbe (optional); Zuckerguss (optional); Puderzucker (zum Bestäuben)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie mit diesem klassischen Rezept für Omas Spritzgebäck die perfekte Balance zwischen zartem Teig und köstlicher Süße. Diese nostalgischen Plätzchen sind ein fester Bestandteil jeder Weihnachtsbäckerei und lassen sich vielseitig verzieren. Ob klassisch mit buntem Zuckerguss oder einfach nur mit etwas Puderzucker bestreut – diese kleinen Leckereien sind nicht nur für die Feiertage ideal, sondern auch das ganze Jahr über ein Genuss. Zaubern Sie mit diesem Rezept ein Stück Kindheit auf den Tisch und erfreuen Sie Familie und Freunde!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T17:51:33.620Z

Omas Spritzgebäck ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern erinnert uns auch an die gemütlichen Weihnachtsabende der Kindheit. Die perfekte Kombination aus knusprigem Gebäck und süßem Zuckerguss macht sie zu einem Erlebnis für Groß und Klein.

Traditionelles Rezept mit modernem Twist

Omas Spritzgebäck ist mehr als nur ein einfaches Plätzchenrezept; es ist ein liebevoll gehütetes Familiengeheimnis, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Der zarte Teig und die süßen Aromen dieser kleinen Leckereien sind ein wahrer Genuss für jeden Gaumen. Viele vergessen, dass Spritzgebäck nicht nur zur Weihnachtszeit gebacken wird. Probieren Sie es das ganze Jahr über bei Familienfeiern oder einfach zur Kaffeetafel aus.

Die Möglichkeit, die Plätzchen zu verzieren, macht das Rezept besonders spannend. Ob mit buntem Zuckerguss, Schokolade oder einfach nur mit Puderzucker bestreut – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Dabei können Sie auch saisonale Farben oder Themen einbeziehen, um diese Plätzchen für jeden Anlass festlich zu gestalten.

Die Kunst des Backens

Backen ist eine Wissenschaft für sich, und die richtige Technik kann den Unterschied zwischen perfekten Plätzchen und einem misslungenen Versuch ausmachen. Um sicherzustellen, dass Ihr Spritzgebäck die perfekte Konsistenz hat, ist es wichtig, die Butter und den Zucker ausreichend cremig zu rühren. Dies gibt dem Gebäck eine luftige Struktur und sorgt dafür, dass es beim Backen schön aufgeht.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überkneten, nachdem die trockenen Zutaten hinzugefügt wurden. Ein zu stark bearbeiteter Teig kann zäh werden und die zarte Konsistenz der Plätzchen beeinträchtigen. Wenn Sie die richtige Balance finden, werden Ihre Spritzgebäck-Plätzchen goldbraun und knusprig außen mit einem weicheren Inneren.

Zutaten für Omas Spritzgebäck

Zutaten

250 g Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Prise Salz
Lebensmittelfarbe (optional)
Zuckerguss (optional)
Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz vermengen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Alles gut zu einem glatten Teig verkneten.

Plätzchen formen

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Formen spritzen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldbraun sind. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

Dekorieren

Nach dem Abkühlen können die Plätzchen nach Belieben mit Zuckerguss oder Puderzucker verziert werden.

Variationen des Klassikers

Obwohl das traditionelle Rezept schon köstlich ist, bietet es Platz für kreative Variationen. Sie können beispielsweise verschiedene Aromastoffe wie Zimt oder Zitronenabrieb hinzufügen, um den Geschmack zu verändern. Auch Nüsse oder feine Schokoladenstückchen können dem Teig beigefügt werden, um eine zusätzliche Textur und Geschmackselemente einzubringen.

Für eine festliche Note ist es zudem möglich, die Plätzchen mit Lebensmittelfarbe einzufärben, wodurch sie besonders ansprechend für Kinder und als Tischdekoration fungieren. Damit wird das Backen zu einem besonderen Erlebnis, das nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge erfreut.

Aufbewahrungstipps

Nach dem Backen stellt sich oft die Frage nach der richtigen Lagerung, um die Frische und den Geschmack der Plätzchen zu erhalten. Am besten bewahren Sie das Spritzgebäck in einer luftdichten Dose auf. So bleibt es mehrere Wochen lang schmackhaft und knusprig. Vermeiden Sie jedoch die Aufbewahrung in direkt temperierten Räumen, da Wärme und Feuchtigkeit die Qualität beeinträchtigen können.

Sollten Sie große Mengen Plätzchen backen, ist es auch möglich, den Teig einzufrieren. Verpacken Sie ihn gut luftdicht und stellen Sie den Teig für bis zu drei Monate in den Gefrierschrank. So können Sie jederzeit frisch gebackenes Spritzgebäck genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl als Ersatz.

→ Wie lagere ich das Spritzgebäck am besten?

Im Keksdose bei Zimmertemperatur, damit sie nicht weich werden.