Schokoladenschichtkuchen mit Vanille

Name: Schokoladenschichtkuchen mit Vanille
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 75g Kakaopulver; 200g Butter; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200ml Milch; 400g Mascarpone; 200ml Sahne; 75g Puderzucker; 1 Vanilleschote; 200g Zartbitterschokolade; 200ml Sahne

Hervorgehoben unter: Goldene Kruste & Zuckerzauber

Ich liebe es, süße Leckereien zu backen, und dieser Schokoladenschichtkuchen mit Vanille gehört zu meinen absoluten Favoriten. Die Kombination von intensivem Schokoladengeschmack und der sanften Vanillenote ist einfach unwiderstehlich. Wenn wir diesen Kuchen für besondere Anlässe zubereiten, genieße ich es, mit den Schichten zu experimentieren, um ein ansprechendes Design zu erzielen. Es ist ein Dessert, das nicht nur herrlich aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt. Perfekt für jede Feier oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T21:54:27.738Z

Als ich zum ersten Mal diesen Schokoladenschichtkuchen mit Vanille gebacken habe, war ich begeistert von der Möglichkeiten, die er bietet. Die verschiedenen Texturen aus der saftigen Schokolade und der cremigen Vanillefüllung ergänzen sich perfekt. Ich habe den Kuchen mit einer Ganache aus Zartbitterschokolade überzogen, was ihm einen noch intensiveren Geschmack verleiht und das Aussehen unglaublich aufwertet.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Böden gut auszukühlen, bevor Sie sie schichten und dekorieren. Dies verhindert, dass die Füllung schmilzt und sorgt für eine stabilere Struktur. Wenn möglich, lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank. Dadurch setzt sich der Geschmack besser und er lässt sich leichter schneiden.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack, perfekt harmonisiert mit Vanille
Cremige Füllung, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Belohnung im Alltag

Die richtige Schokoladensorte wählen

Für diesen Schokoladenschichtkuchen empfehle ich die Verwendung von hochwertiger Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70%. Sie sorgt für einen intensiven Geschmack, der sich perfekt mit der süßen Vanillefüllung balanciert. Achten Sie darauf, beim Kauf frische Schokolade zu wählen, da ältere Schokolade an Geschmack verlieren kann und die Textur der Ganache beeinflusst.

Zusätzlich beeinflusst die Art des Kakaopulvers den Geschmack des Kuchens. Verwenden Sie ungesüßtes Kakaopulver für die besten Ergebnisse. Wenn Sie eine milde Schokoladennote bevorzugen, können Sie auch halbsüßes Kakaopulver in Betracht ziehen. Experimentieren Sie ein wenig, um herauszufinden, welche Sorte Ihnen am besten gefällt.

Techniken für die perfekte Schichtung

Das gleichmäßige Schichten der Böden ist entscheidend für die Optik und den Geschmack des Kuchens. Um zu verhindern, dass die Böden sich beim Schneiden verschieben, empfehle ich, jeden Boden vor dem Stapeln einzuschneiden, damit die Füllung gleichmäßig verteilt werden kann. Achten Sie darauf, die Vanillefüllung nicht zu dick aufzutragen, sodass die Schichten stabil bleiben.

Für zusätzliche Stabilität können Sie die Füllung mit einem Spritzbeutel auftragen. Dies ermöglicht eine präzisere Kontrolle und sorgt dafür, dass jeder Bissen gleichmäßig schmeckt. Vermeiden Sie es, die Füllung zu überladen, da dies zu einer ungleichmäßigen Struktur führen kann.

Aufbewahrung und Variationen

Der Schokoladenschichtkuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, um ihn vor Gerüchen zu schützen, und genießen Sie ihn innerhalb von 3-4 Tagen. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren. Teilen Sie den Kuchen in Portionen, um die Auftauzeit zu verkürzen, und lagern Sie diese in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate.

Wenn Sie Abwechslung möchten, probieren Sie, die Vanillefüllung mit anderen Aromen wie Karamell oder Haselnuss zu variieren. Dazu einfach einen Löffel Karamellsoße oder Haselnusscreme unter die Mascarpone-Mischung heben. So erhalten Sie eine neue Geschmacksrichtung, die perfekt zu dem Schokoladenkuchen passt.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
75g Kakaopulver
200g Butter
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200ml Milch

Für die Vanillefüllung

400g Mascarpone
200ml Sahne
75g Puderzucker
1 Vanilleschote

Für die Ganache

200g Zartbitterschokolade
200ml Sahne

Zubereitung

Teig zubereiten

Backofen auf 180°C vorheizen. Butter und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen. Diese Mischung abwechselnd mit der Milch unter den Butter-Zucker-Ei-Mix rühren.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig in zwei gefettete 20cm Springformen verteilen und ca. 40 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.

Vanillefüllung zubereiten

Mascarpone, Sahne, Puderzucker und das Mark einer Vanilleschote in einer Schüssel mixen, bis die Masse luftig ist.

Kuchen schichten

Einen Tortenboden auf einen Tortenteller legen, mit der Vanillefüllung bestreichen und den zweiten Boden darauf setzen. Wiederholen, bis alle Böden gestapelt sind.

Ganache zubereiten

Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, vom Herd nehmen und zerkleinerte Schokolade hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Abkühlen lassen, bis sie dickflüssig ist.

Kuchen dekorieren

Den Kuchen mit der Ganache überziehen und nach Belieben dekorieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Ganache mit einem Schuss Kaffee oder Orangenlikör verfeinern.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Butter ist entscheidend für die Textur des Kuchens. Verwenden Sie echte Butter anstelle von Margarine für einen reichhaltigen, vollmundigen Geschmack. Butter gibt dem Kuchen nicht nur Feuchtigkeit, sondern trägt auch dazu bei, dass er schön aufgeht und eine lockere Konsistenz erhält.

Sahne in der Ganache sollte nicht kochen, sondern nur erhitzt werden, bis sie dampft. Dies verhindert, dass die Schokolade zu heiß wird und klumpig wird. Wenn die Ganache zu dickflüssig wird, können Sie sie einfach wieder leicht erwärmen und gründlich rühren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Schokoladenschichtkuchen mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis für einen zusätzlichen Genuss. Die Säure der Beeren harmoniert hervorragend mit der Süße und Schokoladigkeit des Kuchens und verleiht dem Dessert eine frische Note.

Für eine festliche Note können Sie den Kuchen zusätzlich mit essbaren Blüten oder Schokoladenspänen dekorieren. Dies sorgt nicht nur für eine hübsche Präsentation, sondern gibt auch einen kleinen zusätzlichen Crunch und zeigt das Bemühen, etwas Besonderes zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen vegan machen?

Ja! Verwenden Sie pflanzliche Butter, pflanzliche Milch und ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder geschrotete Leinsamen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Stellen Sie sicher, ihn gut abzudecken.

→ Kann ich andere Füllungen verwenden?

Ja, Sie können die Füllung nach Belieben variieren, z.B. Schokoladenmousse oder Beerenkompott.

→ Wie kann ich den Kuchen hübsch dekorieren?

Verzieren Sie den Kuchen mit Schokoladenspänen, frischen Früchten oder essbaren Blüten für ein attraktives Aussehen.